Le ricette preferite del 2025

31/12/2025
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Le ricette più amate del 2025, mese per mese

Questa raccolta è pensata per chi cerca ricette vegetariane facili, idee per una cucina vegetale stagionale e ispirazioni da salvare e rifare durante tutto l’anno.
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In questa pagina ho raccolto tutte le ricette vegetariane e vegetali più apprezzate del 2025, condivise durante l’anno sul mio canale The Bluebird Kitchen.

Sono piatti semplici, stagionali, pensati per una cucina quotidiana fatta di ingredienti accessibili, tempo lento e piccoli gesti ripetuti con cura. Ricette che avete salvato, rifatto, consigliato… e che meritavano un posto tutto loro.

Troverai le ricette divise per mese, così da orientarti facilmente tra stagioni, sapori e ispirazioni diverse: dalle preparazioni più leggere dell’estate ai piatti caldi e avvolgenti dei mesi freddi.

Ogni titolo rimanda direttamente alla ricetta completa (video o procedimento), per permetterti di tornare qui ogni volta che cerchi un’idea semplice, vegetale e concreta da portare in tavola.

gennaio

Gennaio è il mese dei piatti che scaldano e rimettono ordine. La torta salata di scarola rappresenta una cucina vegetariana invernale fatta di verdure di stagione, sapori semplici e preparazioni che sanno di casa, perfette per ripartire con calma dopo le feste.

febbraio

Febbraio invita a rallentare e concedersi piccoli comfort. I biscotti al cacao e nocciole raccontano una cucina dolce essenziale, ideale per preparazioni casalinghe, pause lente e ricette vegetali semplici da rifare più volte.

marzo

Con marzo arrivano piatti leggeri ma completi. L’omelette di lenticchie è una ricetta vegetale pratica e nutriente, pensata per chi cerca alternative senza uova, a base di legumi, adatte alla cucina quotidiana.

aprile

Aprile porta in tavola le prime verdure primaverili. Gli agretti all’orientale sono una ricetta semplice e veloce, perfetta per valorizzare ingredienti stagionali con condimenti essenziali e sapori intensi.

maggio

Maggio è il mese della semplicità condivisa. La farinata di patate e cipolle, ispirata alla tortilla de patatas spagnola, è una ricetta vegetale rustica e versatile, ideale per pranzi informali, picnic e cucina di tutti i giorni.

giugno

Con giugno la cucina diventa più immediata. Gli gnocchi di ceci e patate sono una ricetta vegetale completa e nutriente, perfetta per piatti unici fatti in casa, senza ingredienti complessi ma ricchi di sostanza.

luglio

Luglio è fatto di gesti semplici e sapori pieni. Il mais arrosto è una ricetta estiva essenziale, ideale per cucinare all’aperto o con pochi passaggi, valorizzando ingredienti di stagione senza complicazioni.

agosto

Agosto chiede piatti freschi e conviviali. Il ful di fave con l’aglione che ho coltivato nell’orto è una ricetta vegetariana estiva intensa e profumata, pensata per portare in tavola legumi, verdure e sapori decisi in modo semplice.

settembre

Settembre è un mese di transizione e ritorno. Il burro di mele e zucca è una preparazione dolce e versatile, perfetta per conservare i sapori di fine estate e inizio autunno, da usare in colazioni e merende. E a questo link puoi ancora scaricare il ricettario gratuito per come usarlo.

ottobre

Ottobre profuma di forno e mele. Il crumble morbido di mele è un dolce autunnale semplice e avvolgente, ideale per una cucina casalinga che scalda le giornate e invita a rallentare.

novembre

Novembre porta con sé il bisogno di piatti caldi e completi. La torta salata croccante in pentola con spinaci e ricotta è una ricetta vegetariana pratica, perfetta per la cucina quotidiana dei mesi freddi.

dicembre

Dicembre è il mese dei dolci da condividere. L’halva al cioccolato è una preparazione semplice ma intensa, ideale per il periodo delle feste e per chi cerca dolci vegetali essenziali, senza forno.